湖北品牌大米小編這就為大米消費(fèi)者介紹各種米的摻假識(shí)別方法：

1.長(zhǎng)粒香米

在大米中，許多所謂的“長(zhǎng)粒香米”并不是真正的長(zhǎng)粒香米。

鑒定方法：首先，從粒型的角度來(lái)看，長(zhǎng)5.5mm以上，長(zhǎng)徑比為2：1以上的米?？梢苑Q為長(zhǎng)粒。 長(zhǎng)粒香米應(yīng)該是香米，與天然米一樣，許多無(wú)香米也可以作為長(zhǎng)粒香米出售。

2.假香米

一些非法加工者在拋光大米時(shí)會(huì)添加香精，使無(wú)香米的香氣與香米相同，以獲取豐厚的利潤(rùn)。

鑒別方法：加香米，在沸水中浸泡1?2分鐘。 浸泡后，大米沒(méi)有香氣，真正的香米浸泡后仍然有香氣。

3.含礦物油的大米

將一些陳年米或劣質(zhì)大米重新研磨后，大米表面受損的部分被去除。 拋光后，大米變得更亮，然后將其與普通大米混合并出售。一些常規(guī)的大米加工甚至添加礦物油進(jìn)行拋光，以使大米更白并欺騙消費(fèi)者。

鑒別方法：雖然劣質(zhì)的精米和含礦物油的米非常亮，但米色卻很暗，聞起來(lái)油膩。

4.區(qū)分大米：

有色大米（如黑米，紫米等）營(yíng)養(yǎng)豐富，但黑米商人會(huì)添加色素使大米染成欺騙消費(fèi)者。

鑒別方法：有色大米的芯是白色的，但染米后，芯也有顏色滲入； 正常的有色大米洗后會(huì)稍微褪色，但如果褪色嚴(yán)重，則可能是染過(guò)的米。

當(dāng)然，米飯的好壞，尤其是如果未正確存放，米飯容易發(fā)霉，變質(zhì)，質(zhì)量大大降低，甚至可能含有毒素，對(duì)人體健康有害，因此必須謹(jǐn)慎 選擇大米并購(gòu)買。

為了區(qū)分摻假的大米，應(yīng)從外觀和感覺(jué)，大米是否感到油膩，并聞到大米的天然香氣方面看大米的質(zhì)量。 還有一種比較簡(jiǎn)單的方法將少許米飯放入水中。 漂白的花是與工業(yè)油混合的“有毒大米”。