有的時候家里買了很多的大米，或者在農(nóng)村稻谷成熟時家里的米會比普通的時候多，有可能將大米一放就是很久，那么就產(chǎn)生了一個問題：大米放久了到底能不能吃呢？

如果是包裝大米盡量在其包裝上標(biāo)注的日期內(nèi)食用，如果是散裝大米夏季盡量在3個月內(nèi)食用，秋冬季則盡量在6個月內(nèi)食用。

大米存放時間越長，營養(yǎng)成分流越快。不僅如此，存放時間長的米，不僅煮出來粘度、還是質(zhì)感甚至是米香味都會下降。

而且如果時間存放過長，導(dǎo)致大米發(fā)霉，影響就比較大了。

還有就是輕度變質(zhì)的大米，從外表基本上是看不出什么變化的，怎么判斷呢？

1、看淘米水的顏色

如果是淘米水的顏色發(fā)黑、發(fā)綠，不要食用。

2、看大米米胚

一般來說米發(fā)黑，說明大米已經(jīng)過了食用期了。

3、問味道

把大米用一個塑料袋密封起來，一段時間過后再聞味道，如果沒有大米的清香反而有異味，那就需要謹(jǐn)慎了，說明大米已經(jīng)變質(zhì)了。

吃了變霉的米對腸胃有影響，所以要少買勤買，盡量在規(guī)定的時間內(nèi)食用。當(dāng)然如果大米存放得當(dāng)，質(zhì)量也能的到訪保證。

下面湖北品牌大米小編介紹一些大米存放的小技巧。

1、用紗布包幾小包花椒，分放在容器的上、中、底部，即可防止大米生蟲。 花椒是一種具有香味，有驅(qū)蟲作用；

2、存放在干燥通風(fēng)的地方，避開水槽和灶臺處。